Besuchen Sie eine Brauerei

Das Bier von Carlsberg hat eine lange Geschichte, doch seine Hausbrauerei ist ganz neu.

Brauereien in Kopenhagen

Apollo Brauerei
Rund 50 Meter vom Haupteingang des Tivoli entfernt auf der Vesterbrogade liegt die Brauerei Apollo. Apollo war bei ihrer Eröffnung 1990 Dänemarks erste Mikrobrauerei. Die Hausbrauerei besitzt ein eigenes Restaurant. Gäste erhalten die zwei Hausbiere immer frisch ab Zapfhahn. Das „Standardbier" ist ein Pils, das nach dem deutschen Reinheitsprinzip gebraut wird. Also mit nichts anderem als Hopfen, Hefe, Malz und Wasser - und Zeit!

Das jeweilige Bier des Monats ist ein Spezialbier, das vom Brauer auf die Jahreszeit abgestimmt ist. Braumeister Henrik Damgaard ist immer bereit zu experimentieren, was zu spannenden Überraschungen führen kann.

Öffnungszeiten: Montag-Donnerstag 11.30-00.00 Uhr, Freitag und Samstag 11.30-02.00 Uhr und Sonntag 15.00-24.00 Uhr
Vesterbrogade 3, 1620 København V, Tlf. 33 12 33 13
bryggeriet (nur Englisch)

Husbryggeriet Jacobsen
Man erwartet es vielleicht nicht in den traditionellen Räumen einer Großbrauerei wie Carlsberg - doch in der Hausbrauerei Jacobsen erwartet Gäste manch aufregendes Bier-Erlebnis. Die Hausbrauerei gehört zum Besucherzentrum von Carlsberg und mit der Eintrittskarte erwerben Besucher auch die Chance, in der Bar der Husbryggeri zwei Gläser frischgezapftes Bier zu genießen. Vom weiten, attraktiven Raum aus blickt man hinunter zu den Abfüllanlagen.

Die Bierauswahl umfasst Jacobsen Spezialbier (Jacobsen specialøl), die Produkte aus dem Semper Ardens-Sortiment sowie eine breite Auswahl Bieren von Carlsberg und Tuborg. Mit etwas Glück können Sie auch das Bier der aktuellen Jacobsen Limited Edition direkt vom Fass kosten (das aber leider schnell ausverkauft ist).

Lesen Sie mehr über das Besucherzentrum.

Öffnungszeiten: Dienstag-Sonntag 10-16 Uhr
Gamle Carlsberg Vej 11, 2500 Valby, Tel. 33 27 13 14
jacobsenbryg (nur Dänisch)

BrewPub København
BrewPub København ist der Name einer Bar, die 2005 mit Hausbrauerei und Restaurant in der Vestergade eröffnete, nur wenige Meter vom Rathausplatz entfernt. In der Bar und im Atriumgarten werden nicht weniger als elf Biere vom Fass angeboten.

Vier Zapfhähne sind den besonderen Bieren von Braumeisterin Gunnhild Kolvereids vorbehalten, z.B. VesterWeisse, Atlantic IPA, William Wallace 80 Skilling Ale und diversen Biersorten der Saison. Darüber hinaus serviert der BrewPub auch Fassbiere einiger anderer dänischer Mikrobrauereien.

Öffnungszeiten: Restaurant: Montag-Samstag 12-22 Uhr, Pub: Montag-Mittwoch 12-24 Uhr, Donnerstag-Samstag 12-00 Uhr.
Vestergade 29, 1456 K, Tel. 33 32 00 60
brewpub

Nørrebro Bryghus
Nørrebro Bryghus ist eine Bar- und Restaurantbrauerei, die in der Ryesgade im Stadtteil Nørrebro in einem schönen klassizistischen Gebäude von 1862 liegt. „Unser Ziel ist es, Dänemarks bestes und umfassendstes Angebot an Spezialbier zu brauen und zu servieren", sagt Braumeister Anders Kissmeyer.

Das Angebot umfasst die meisten gängigen Biersorten. Das Brauhaus braut immer acht feste Biere, aber auch das saisonale Bierangebot lohnt einen Besuch im Brauhaus. Kissmeyers Biere sind besonders von der Tradition der amerikanischen Mikrobrauereien inspiriert.

Öffnungszeiten: Montag-Mittwoch 11-24 Uhr, Donnerstag-Samstag 11-2 Uhr, Sonntag 11-22 Uhr
Ryesgade 3, 2200 København N, Tel. 35 30 05 30
noerrebrobryghus (nur Dänisch)

Færgekroen Bryghus
Die seit Generationen beliebte Ausflugswirtschaft Færgekroen im Tivoli wurde im Frühling 2005 um eine eigene Mikrobrauerei erweitert. Eines von zwei Holzgebäuden der „Fährgaststätte" verwandelte sich zu einem Brauhaus mit Biergarten.

Im anderen Haus erhalten Gäste typisch dänisches Smørrebrød sowie weitere klassische dänische Gerichte zum hausgebrauten Bier. Der aus Österreich stammende Braumeister Georg Lassacher braut hier das Blonde Lager, ein original 'Märzenbier', sowie das Amber Lager, das ein 'Wiener Märzen' ist.

Die Öffnungszeiten entsprechen denen des Tivoli · Sonntag - Donnerstag 12-24 Uhr, Freitag und Samstag 12-01 Uhr.
TIVOLI, Vesterbrogade 3, 1630 V, Tel. 33 75 06 80
faergekroen (nur Dänisch)

Vesterbro Bryghus
Nur wenige Meter vom Rathausplatz entfernt liegt an der Vesterbrogade 2B das 2006 eröffnete Vesterbro Bryghus. Braumeister der Mikrobrauerei ist Georg Lassacher, der auch das Færgekroen Bryghus im Tivoli betreibt. Abgesehen vom Blonde Lager und Amber Lager, Lassachers populäre „Klassiker" aus dem Færgekroen, gibt es zwei besondere Biere - das IPA und ein Red Ale - und variierende saisonale Biere im Angebot.

Öffnungszeiten: Montag-Donnerstag 11-01 Uhr, Freitag und Samstag 11-03 Uhr, Sonntag 11-01 Uhr
Vesterbrogade 2B, 1620 København V, Tel. 33 11 17 05
vesterbrobryghus (nur Dänisch)

Amager Bryghus
Nach über 50-jähriger Braupause gibt es seit April 2007 auch wieder ein Brauhaus auf der Insel Amager. Im Amager Bryghus können Genießer selbstgebrauten, bernsteingoldenen Gerstensaft kosten. Die beiden jungen Braumeister Morten Valentin Lundsbak (28 Jahre) und Jacob Storm (30 Jahre) lernten sich vor zehn Jahren auf dem Gymnasium kennen. Mit ihrem von Hand gebrauten Bier haben sie unter anderem Preise bei den Dänischen Meisterschaften im Brauen von Hand gewonnen.

Führungen: Führungen sind vor allem Donnerstag- und Freitagabend sowie samstags möglich. Der etwa zweistündige Rundgang für zehn bis 30 Teilnehmer kostet 150 DKK pro Person.
Fuglebækvej 2C, Keller, 2770 Kastrup, Tel. 32 50 62 00.
amagerbryghus (nur Dänisch)